餐饮新趋势

2023年干餐饮，“创新”和“信心”一样重要。

纵观整个2022，人口红利消失、消费谨慎，行业内卷加剧，大家不是在“卷自己”，就是在“卷别人”。如果说接下来还有什么能给餐饮业带来“稳定的红利”，那一定是创新

眼下，餐饮业有哪些正在发生的新趋势? 餐饮品牌可以从哪些方面进化创新?

一、“氛围感”也是一种产品。诸如围炉煮茶、大排档、地摊、露营这样的场景营销。

二、不可忽视的“共享经济”。品类互补or时间段互补。

三、“餐饮＋零售”双驱动。例如仓储式烤肉、便利店火锅、开放式货柜等等。

四、多主场的时代。堂食＋外卖＋抖音，再切入种拔一体（短视频、团购探店...)

五、“合伙人”让品牌跑得更快。以共创共赢共担为媒介，共同抵御风险、实施收益共享。

六、数字化“透视”未来。运营、拉新、促销等等创新引用数字化。

七、用中国食材——表达中国风味。全新的品类升级思路，不同于以往对传统中国美食的现代化，这一波“新中式”更倾向于对西餐的本土化改造。

    总之，2023餐饮核心要素必然是停止内卷、创新进化。