酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜生津可口,鱼肉细嫩爽滑,汤低酸香鲜美,口味微辣不腻。酸菜鱼调味料,是以酸菜、油、食盐、辣椒、花椒、姜等为主要原料炒制加工而成,用于烹调酸菜鱼的调味品。
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