干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,其特点是口味麻辣鲜香。随后在湖南、湖北、江西、河北一带流行,随后流行于全国。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
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