串串香火锅是川渝地区草根美食更为大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为快餐性火锅或小火锅。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。最初的串串香,锅底和菜都很简单,随着饮食文化的不断发展,到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都会有所不同,因此,串串香种类繁多,风味各异,兼容群体非常广。
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