如果你想开早餐店，先看看这篇

中国有句俗语“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，吃早餐等于吃补药。无独有偶，西方国家也一直流传着“早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的俗语。

这两种说法都很形象的比喻了我们一日三餐的营养食物应该如何分配比重的情况，不仅是人们多年总结出来的生活经验，还有一定的科学道理。这也让很多参与人滋生开一家早餐店的想法，而怎么开好早餐店，里面大有学问，为尽量避免各位餐饮人开店后反思懊悔，今天小编就来给大家打一剂预防针：

一是心神俱疲早起累。卖早餐必然需要早起，基本上都是四点过就需要准备食材，期间还需要长时间站立，10几个小时工作时间，脖子腰小腿脚踝脚底板痛都是常态，所以，吃不了这个苦，起不来早床，小编劝退，退，退。

二是亲力亲为顾家少。卖早餐单价低，如果想利润高就得卖的多，卖的东西越多你就得花更多时间去备餐，起的更早。店里所有事物都要自己去打理，家里如果有小孩，小的需要照顾，大一点的需要辅导学习，上下学接送，所以只会精力不足。当然如果有人带孩子，只是想赚点生活费也还是可以尝试的。

三是产品选择先考虑。开店之前可以试着摆摊，有一定的积累，有一定产品接受度再去开店。开店之后，菜单也不要纳入太多菜品，以为这样顾客选择性多，顾客群体会增大，其实品类多，需要准备的食材和包装跟着多，备餐时间变长，缺货补货脑瓜疼，最主要一点就是产品无法做出特色，每个单品不能做出很多口味来。小编有一个朋友做早餐店，有段时间推出一元寿司，做了5-6种口味，但寿司太耗时间，6条寿司做一个多小时，那是很大的时间成本，后来实在没那么多时间只做一两种口味，接着寿司顾客就慢慢变少。建议1-2种主打产品就好，单品的配菜可以共同搭配最好。

四是时间统筹精细化。早上时间匆忙，顾客赶时间，如果人流量大，多半手忙脚乱。这时候就要有良好的时间管理和统筹安排，合理规划每一个制作工序，手脚也要利索，保证出餐的效率。

五是服务周到不可缺。虽然早餐选择性丰富，但符合当地饮食习惯的相对较少，同质化严重，比如重庆小面、北京豆汁儿、广东肠粉、湖北热干面等等。想要脱颖而出，良好的服务质量不可或缺，这直接影响顾客的满意度和回头率。要注重服务态度、服务效率和服务质量，让顾客感受到温馨、舒适和方便的服务体验。

六是营销渠道多方位。外卖平台热潮汹涌，线上线下相结合能满足更多人的选择，通过美团、饿了吗两个主流平台进行销售，线上店铺装修简约易懂、菜单完善齐备，做假满减，折扣菜品，提高进店率、下单率、以及复购率制作快手短视频，来通过同城曝光推广，提高店面知名度。

七是食品安全大于天。民以食为天,食以安为先。早餐店的食品安全非常重要，轻者顾客投诉，重者歇业关门，需要严格控制食材的质量和卫生，确保顾客的健康和安全。

总之，认清自身定位，做足事先准备，把控每个环节，你也可以低成本创业成功！