特色香辣蟹

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特色香辣蟹简介:

香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;经烹制倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。秋季是螃蟹生长最好的时期,这时候的螃蟹肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美,吃货们肯定不能错过重口味的特色香辣蟹,本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
香辣蟹培训,香辣蟹技术学习

特色香辣蟹培训内容:

1、特色香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。

2、特色香辣蟹底料的识别和配方。

3、特色香辣蟹香料的识别和配方。

4、特色香辣蟹秘制香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色香辣蟹底料的炒制方法。

7、特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

8、特色香辣蟹味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、特色香辣蟹主要原材料的好坏识别等。

学员案例及菜品展示
香辣蟹培训,香辣蟹技术学习

特色香辣蟹培训优势:

1、资深大厨全程指导教学。

2、采取一对一手把手教学方式。

3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。

4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

5、提供永久免费的技术升级服务。

6、免费提供开店指导与日常经营管理指导。

特色香辣蟹培训时间:

舌味大厨全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同,舌味大厨不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。

特色香辣蟹培训方式:

第一种:学员自己到重庆总部来学习;第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。      

      电话:400-004-1253   17784337321

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